GlutenSİZ havuçlu kek tarifini paylaştığımda, havuçlu kekin tarihçesinden bahsetmiştim.
Bu tarif, bildiğimiz havuçlu kekin benim uyarlamamdan geçmiş şekli. 🙂
malzemeler
kek- 75 g un
- 75 g tam buğday unu
- 2 ttk tarçın
- 1/2 ttk zencefil, toz
- 1 ttk kabartma tozu
- 1/2 ttk karbonat
- 1/2 ttk tuz
- 1/4 kup zeytinyağı, sızma
- 2 çbk yoğurt, süzme
- 150 g şeker
- 3 adet yumurta
- 260 g havuç, kalın rende
- 60 g ceviz, doğra
- 30 g kuru üzüm
- 100 g beyaz tam yağlı taze peynir, oda ısısında
- 30 g tereyağı, oda ısısında
- 1/2 ttk vanilya özütü
- 50 g pudra şekeri
hazırlanışı
- Kek için unlar, tarçın, zencefil, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştır, ele.
- Zeytinyağı, yoğurt ve şekeri yüksek hızda mikserde iyice karışana kadar çırp.
- Yumurtaları birer birer kat. Her kattığında unlu karışımdan 1 kaşık ekle ve iyice çırp. 5-6 dakika yüksek hızda puf puf olana kadar çırpmaya devam et.
- Kalan unlu karışımı 3 partide ekle, güzelce yedir.
- Sırayla havuç, ceviz ve kuru üzümü ilave et, spatula/büyük kaşık ile iyice karıştır.
- Yağladığın kalıba dök. 170°ye ısıtığın fırında 50-55 dakika pişir. Batırdığın kürdan temiz çıkmalı. Fırından al, kalıpta 15 dakika soğut. Çıkart, tel rafta soğumaya bırak.
- Sır için peynir, tereyağı ve vanilya özütünü pütürsüz olana kadar çırp. Pudra şekerini parti parti ekleyerek yedir. Çok akışkansa, kendini toplayana kadar 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra kekin üzerine ve yanlarına sıva.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
- not: vanilya özütün yoksa yerine 1 ttk toz vanilya kullanabilirsin.
- not: 12-13 adet orta boy muffin kalıbını güzelce yağla, hamuru paylaştır. 25-26 dakika pişir. Soğuyunca kalıplardan çıkart.
TR 
EN