otlu piadina

otlu piadina

İtalya’nın Emiglia-Romagna bölgesinde yüzyıllardır yapılan bu mayasız bazlamadan tarihte ekmeğe alternatif olarak bahsediliyor. Günümüzde hem yassı ekmeğe hem de bu ekmek kullanılarak yapılan sandviçe piadina deniliyor.

0 votes

malzemeler

  • 175 g un
  • 50 g çavdar unu
  • 1 ttk tuz
  • 1/2 ttk kabartma tozu
  • 1 çbk fesleğen / dereotu / maydanoz, taze, kıy
  • 2 çbk zeytinyağı
  • 1/4 kup süt
  • 1/4 kup su

hazırlanışı

  1. Unlar, tuz, kabartma tozunu karıştır, ele.
  2. Fesleğeni ve zeytinyağını ekle, karıştır.
  3. Süt ile suyu karıştır. Unlu karışıma yavaş yavaş yedirerek yumuşak bir hamur elde et.
  4. Hafif unlanmış bir tezgaha çevir, yoğur. 3 parçaya böl, top yap, üzerine nemli bez örterek 15 dakika beklet.
  5. Hamur toplarını tek tek aç, 4 cm. çapında yuvarlaklar kes.
  6. Yapışmaz veya döküm tavayı iyice kızdır, üstleri kahverengi benekli ancak hala yumuşak oluncaya kadar çevirerek pişir.
  • 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
  • 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
  • 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
  • ölçüler
  1. not: ekşi mayan varsa sulu sütle çırp ve unlu karışıma yedir.
  2. not: hamur buzdolabında 4-5 gün yaşar.
  3. not: herhangi bir ot kullanmak zorunda değilsin, sadesi de çok güzel.
  4. not: küçük ekmekçikler yerine 10-12 büyük ekmek yapabilirsin.
Etiketler: , ,

bana yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

tr_TRTR
en_USEN tr_TRTR