19. yüzyıl başlarında yemek dünyasına giriş yapan cupcake’in adını içinde pişirildiği fincandan aldığı düşünülüyor.
Balkabağı mücveri tarifinde dünya mutfaklarındaki çeşitli kullanımını ve faydalarını kısaca paylaştığım balkabağı bence bu tarife çok yakışıyor.
malzemeler
- 100 g un
- 50 g tam buğday unu
- 1 ttk kabartma tozu
- 1/2 ttk karbonat
- 1 1/2 ttk tarçın
- 1 ttk zencefil, toz
- 1 çmdk muskat
- 1/4 ttk mahlep
- 1/4 ttk tuz
- 2 adet yumurta
- 80 g şeker
- 20 g pekmez
- 90 g zeytinyağı (ben tadını seviyorum, istersen nötr bir sıvı yağ kullanabilirsin)
- 30 g tahin
- 250 g balkabağı püresi
- 40 g damla çikolata
hazırlanışı
- Unlar, kabartma tozu, karbonat, tarçın, zencefil, muskat, mahlep ve tuzu bir kaba ele.
- Yumurtayı 1-2 dakika çırp.
- Şeker ve pekmezi ekle, mikserle yüksek hızda 8-10 dakika çırp. Rengi beyaza yakın ve katıca olacak.
- Çırparak zeytinyağını yavaş yavaş dök ve yedir.
- Tahini kat, karıştır.
- Balkabağı püresini ekle, iyice karıştır.
- Unlu karışımı ekle, spatulayla yedir. Fazla karıştırmamaya dikkat et.
- Damla çikolatayı serp, karıştır.
- Cupcake kalıplarına paylaştır. 160°ye ısıttığın fırında 20-22 dakika, ortasına batırdığın kürdan temiz çıkana kadar pişir. Tel raf üzerinde soğut.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
- not: eğer tercih edersen tabanına yağlı kağıt sıvadığın uzun dikdörtgen kalıba dök ve 160° fırında 50-60 dakika, ortasına batırdığın kürdan temiz çıkana kadar pişir
- not: istersen havuçlu kek tarifinde paylaştığım sır ile sıvayabilirsin
- not: damla çikolatanın bir kısmının veya hepsinin yerine ceviz yada kabak çekirdeği kullanabilirsin
TR 
EN
Harika bir zamanda geldi Ne yapsam pumpkin le yeni bir tarif olarak diyordum ki yetiştin Salı günü pişireceğim Teşekkürler ?