patates salatası

patates salatası

potato_plantPatates, M.Ö. 8000-5000 yılları arasında bugünki Güney Peru ve Kuzeydoğu Bolivya civarında ehlileştirilmiş. O zamandan günümüze tüm dünyaya yayılmış ve bir çok ülkede temel gıdalardan biri olmuş.

Avrupa’ya patatesi 16. yüzyılın ikinci yarısında İspanyollar getirmiş. İlk geldiğinde Avrupa’da patates hayvanları beslemek için yetiştirilmiş. Halk, kâfir bir medeniyetten gelen bu çirkin, şekilsiz yumru kökleri yemeyi reddetmiş. İngiltere, Hollanda, Belçika, Fransa, Prusya ve Rusya’da aristokratların yiyip sevmesi ve halkı yönlendirmesiyle insanlar tüketmeye başlamış.

Avrupa mutfağına patates eklenince, hem çiftçiler çok daha fazla yiyecek yetiştirebilmiş, hem de tahıl üretiminin sekteye uğramasına ve kıtlık zamanına karşı güvence oluşturmuş. Yüksek derecede besleyici patatesin körüklediği sık doğum ve düşük ölüm oranları, ulaştığı Avrupa, Amerika ve İngiliz İmparatorluğu’nda 17. ve 18. yüzyıllarda nüfus patlamasına yol açmış.

Patates salatasını ilk Almanlar’ın türettiği ve zeytinyağı, sirke ile otlardan oluşan bir sos kullandıkları düşünülüyor. Göçlerle Amerika’ya gittiği ve mayonezin tarife orada eklendiği varsayılıyor.

0 votes

malzemeler

  • 1 kilo taze patates, haşla
  • 1/4 kup sirke
  • 1/2 kup süt
  • 1 adet soğan, küçük, ince rendele
  • 1/2 ttk bal
  • 1/2 ttk tuz
  • 1/4 ttk karabiber
  • 1/3 kup mayonez, ev yapımı
  • 1/3 kup yoğurt, süzme
  • 1/2 kup kornişon veya salatalık turşusu, küp doğra
  • 1 kup bezelye, 2-3 dakika haşla
  • 2 çbk maydonoz, doğra
  • 2 adet katı yumurta, dilimle

hazırlanışı

  1. Patatesler tutulabilecek kadar soğuduğunda istersen soy ve iri doğra.
  2. Patatesleri soymaya başlarken sirke ve sütü karıştır, 10 dakika beklet.
  3. Soğan, bal, tuz, karabiber ve sirkeli sütü iyice karıştır, ılık patateslerin üzerine dök. Spatula kullanarak nazikçe karıştır. 15 dakika dinlendir.
  4. Mayonez ve yoğurdu karıştır.
  5. Mayonezli karışım, kornişon, bezelye ve maydanozu patateslere ilave et. Patatesleri ezmemeye dikkat ederek iyice yedir. Buzdolabına kaldır.
  6. Serviste üzerini yumurtayla süsle.
  • 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
  • 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
  • 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
  • ölçüler
Etiketler: , , , ,

bana yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

tr_TRTR
en_USEN tr_TRTR