Kurabiye tarihinin 7. yüzyılda İran’da başladığı varsayılıyor. Osmanlı İmparatorluğu coğrafyasında qurabiyə, kurabie, kourabiethes, kurabii kelimelerinin kurabiye anlamına gelmesi, kelimenin fonetiğinin Arapça olmasına rağmen kökenin Türkçede olduğu varsayılıyor.
Un kurabiyesinin değişik uygulamalarına, polvorón adıyla İspanya ve kolonilerinde, düğün kurabiyesi ismiyle de Meksika’da rastlıyoruz.
Bu tarif de benden bir uyarlama. 🙂
malzemeler
- 120 gram tereyağı
- 60 ml zeytinyağı
- 60 gram pudra şekeri
- 1 ttk vanilya özütü
- 25 gram nişasta
- 130 gram un
- 130 gram tam buğday unu
- lokum, minik
hazırlanışı
- Yağlar, 45 g pudra şekeri ve vanilya özütünü krema kıvamına gelinceye kadar çırp.
- Nişasta ve unları karışımın üzerine ele. Ele yapışmayan hamur elde edinceye kadar yoğur. Avucunda sıktığın zaman kendini tutan bir hamur olacak.
- Fındık büyüklüğünde parçalar (10-12 g gibi) koparıp elde yuvarla. Her birini içine 1 lokum parçası ilave ederek tekrar yuvarla. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diz.
- 150°ye ısıtığın fırında 20-25 dakika pişir.
- Hafif soğuyunca üzerine kalan pudra şekerini ele.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
- not: içine lokum yerine damla çikolata veya ceviz koyabilirsin.
- not: vanilya özütün yoksa 1 pkt vanilyayı unlarla beraber eleyerek kullanabilirsin.
TR 
EN