Roma İmparatorluğu’ndan beri İtalya’da yararlı gıdalar arasında yer alan brokoli, M.Ö. 6. yüzyılda Kuzey İtalya’da islah edilmiş. Lahanagillerden brokolinin dünyaya yayılması ve tanınması ancak 1900’lü yıllarda olmuş.
150 gram, çiğ, buharda veya fırında pişmiş brokoli yediğimizde günlük C ve K vitamini ihtiyacımızı fazlasıyla karşılarken, bolca da lif, potasyum, folat ve lütein alırız.
Bu tarifteki gibi, çorbayı koyultmak için patates kullanmayı sebzenin tadını öne çıkarttığı için tercih ediyorum.
malzemeler
- 1 çbk zeytinyağı
- 100 gram soğan, sıçan dişi doğra
- 1 diş sarımsak, ince dilimle
- 250 gram patates, soy ve rendele
- 1/2 ttk tarhun veya fesleğen
- 1 ttk tuz
- 1/4-1/2 ttk kırmızı pul biber
- 500 ml sebze suyu
- 500 gram brokoli, doğra
- 500 ml su
- cheddar peyniri, rende, isteğe bağlı
hazırlanışı
- Zeytinyağını orta ateşte kızdır, soğan ve sarımsağı ekle, yumuşayıncaya kadar kavur.
- Patates, tarhun, tuz ve acı sevgine göre pul biberi kat, iyice karıştır.
- Sebze suyunu ilave et, bir taşım kaynat. Kapak kapat, 10 dakika pişir.
- Brokoli ve suyu ekle, karıştır. Bir taşım kaynatıp kapak kapat, 5-6 dakika daha pişir.
- Ocaktan al, 15 dakika dinlendir. Blenderde pütürsüz olana kadar çek.
- İstersen üzerine rende cheddar peyniri serperek afiyetle ye. :)
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
- not: brokoli yerine aynı aileden karnabahar veya lahana kullanabilirsin. istersen, brokoliyle karıştırarak da yapabilirsin.
TR 
EN