1800’lerin başında İngiltere’de lemon curd, yani limon kreması, günümüzde yapılış şeklinden tamamen farklı olarak, kremanın limon suyuyla kestirilip süzülmesi ile ortaya çıkmış. Meşhur 5 çaylarında mayalı bisküvilerin üstüne sürülerek yenirmiş.
Bugün pastacılıkta kek, tart, mus, dondurma gibi ürünlerde kullanılıyor.
Kilerinizin zenginliği hem yaratıcılığınızı besler, hem de hayatınızı kolaylaştırır diyerek benim buzdolabımdan eksik olmayan bu yoğun lezzetli tarifi paylaşıyorum.
malzemeler
- 100 ml limon suyu
- 4 ttk limon kabuğu rendesi
- 100 g şeker
- 1 çmdk tuz
- 4 adet yumurta sarısı, çırp
- 80 g tereyağı
hazırlanışı
- Limon suyu, kabuk rendesi, şeker ve tuzu ufak bir tencerede karıştır. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıt.
- Çırptığın yumurta sarılarını yedir, devamlı karıştırarak hafif koyulana kadar pişir.
- Tereyağını ilave et, devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına koyulana kadar pişir.
- Süzgeçten süzerek hemen steril kavanozlara doldur. Kapaklarını kapat. Başaşağı soğumaya bırak. Oda sıcaklığına gelince, buzdolabına kaldır.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
- not: bu kremayı portakal, mandalina, misket limonu veya ananas suyuyla da yapabilirsin.
- not: pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri ölçüp, yanına al çünkü devamlı karıştırMAyınca sos topak topak oluyor.
TR 
EN