Gerçek şeker ve kaymak ile dondurma yapmayı çok seviyorum çünkü çok lezzetli oluyor.
Salebi eritmek konusunda hep sıkıntı yaşıyordum. Bir gün Türkmax Gurme’de İçimizden Gelen programını seyrederken Yunus Emre Akkor püf noktasını açıkladı. Artık beni tutabilene aşkolsun…
malzemeler
- 150 gram şeker
- 1 ttk salep, HAS
- 1 ttk pirinç unu
- 1 litre süt, günlük veya çiğ süt
- 150 gram manda kaymağı
hazırlanışı
- Şekeri buzdolabı poşetine koy. Salep ve pirinç ununu ekle. Torbanın ağzını bağla, 2-3 dakika sallayarak özellikle salebin iyice karışmasını sağla. Böylece sütü yedirirken topaklanma olmaz.
- Sütü yavaş yavaş dökerek salepli karışımı erit, pütürsüz olana kadar iyice çırp. Ocağa koy, 1 taşım kaynat. Hafif kıs, yarım saat kadar ara ara kaşıkla savurarak karıştırarak kaynat. Hafif koyulacak.
- Ocaktan al, kaymağı ilave et. Karıştırarak erit. Oda sıcaklığına gelene kadar ara ara savurarak karıştırmaya devam et. Oda ısısına geldiğinde üstünü kapatıp derin dondurucuya kaldır.
- 1-2 saatte bir derin dondurucudan çıkartıp mikserle çırp. Mikserle çırpılamayacak kadar sertleştiğinde kaşıkla/çırpıcıyla döverek karıştırmaya devam et. Dondurma sakızlaşıp kaşıkla karıştırılamayacak kadar sertleştiğinde servise hazırdır.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
TR 
EN