2013 yazında balkonumda sebze yetiştirmeye başladım. Bizimkiler biber seviyor diye birkaç çeşit biber ektim. Hepsi çiğ olarak yenilemeyecek kadar acı çıktılar. Ben de araştırıp, geliştirip bu sosu yaptım. Acı seviyorsan hem sos hem de malzeme olarak kullanmak için birebir.
malzemeler
- 300 gram acı biber, kafaları kes ve dilimle (NET)
- 3 diş sarımsak
- 1/4 kup soğan, doğra
- 2 ttk limon suyu
- 1/4 kup şarap, beyaz
- 1/4 kup sirke, elma
- 1 kup su
- 1 ttk tuz
- 1 ttk şeker
- 1 ttk nar ekşisi
hazırlanışı
- Tüm malzemeyi bir tencereye koy. Orta ateşte fıkırdat. 20-30 dakika pişir. Susuz kalmamasına dikkat et. Ocaktan al.
- Hafif soğuyunca blendırdan geçir.
- İstersen, tel süzgeçten geçirerek tamamen pütürsüz ve daha akışkan yapabilirsin. Süzgeçte kalan çekirdek ve kalın kabukları bir kavanoza koyup, üzerine sızma zeytinyağı ekleyerek 3-5 günde şahane acı yağ elde edebilirsin.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
TR 
EN