tam buğday unlu krep

tam buğday unlu krep

krep_aletiFransızların ulusal yemeği kabul edilen krep, hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilir. Adını Latince kıvırcık veya dalgalı anlamına gelen ‘crispus’ kelimesinden alır.

Krep, önceleri genelde kara buğday unuyla yapılmış, 20. yüzyılın başlarında beyaz unun ucuzlamasıyla birlikte krebi daha yumuşak yaptığı için ağırlıklı olarak bu un kullanılmış.

Dilimizde akıtma olarak da bilinen krep, Fransa’da her köşebaşında rastlayabileceğiniz krepçilerde bizim sacı andıran bir ekipmanda pişirilir. Hamuru yaymak için kullanılan özel bir aleti vardır.

Yine bir klasik ve yine benim uyarlamamla karşı karşıyasınız. 🙂

0 votes

malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 200 ml süt
  • 2 çbk zeytinyağı, sızma
  • 1/4 ttk tuz
  • 1/8 ttk muskat rende
  • 1/2 kup tam buğday unu

hazırlanışı

  1. Yumurta, süt, zeytinyağı, tuz ve muskatı bir kapta iyice çırp.
  2. Tam buğday ununu yumurtalı karışımın üzerine ele, yedir.
  3. Hamuru en az 1 saat dinlendir.
  4. 20 cm. çapında teflon tavayı orta ateşte kızdır. Ufak bir parça tereyağını erit. Hamur karıştır, kepçeyle dök ve hafif çevirerek tüm tavaya yay. Bir yüzü piştiğinde tavadan rahatça ayrılır. Çevir ve diğer yüzünü pişir. Krebi bir tabağa al ve her seferinde tavaya tereyağı koyup, hamuru karıştırarak krep yapmaya devam et.
  • 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
  • 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
  • 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
  • ölçüler
  1. not: un yerine kara buğday unu kullanabilirsin. Hamur koyu olursa, 1-2 çbk su ilave edebilirsin.
  2. not: yumurtalı karışıma 1 ttk şeker ve 1/2 ttk vanilya özütü ekleyerek tatlı krep yapabilirsin.
Etiketler: , ,

bana yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

tr_TRTR
en_USEN tr_TRTR