Yoğurt için çiğ süt almaya başladığımda ihtiyacımdan fazlasını söyleyip sütle yapılan tatlı denemelerine giriştim. Ev halkına göre sütlaç ve dondurma çeşitlerinde çok başarılı oldum ve tekrar tekrar pişirdim.
Sütlaç tarifimde şeker miktarı bulabileceğin bir çok tarife oranla epey az, yine de tatlı olarak gerçekten tatmin edici.
Eğer sakızlı yapmak istersen önce sütü 1/2 ttk dövülmüş damla sakızı ile 1 taşım kaynat, ocaktan al. 15 dakika dinlendir ve tülbentten süzdükten sonra tarifte anlatıldığı şekilde kullan. Vanilya özütü eklemene gerek yok.
malzemeler
- 50 gram pirinç (ben kepekli pirinç kullanıyorum)
- 1 kup su + 2 çbk su
- 1 litre süt
- 4 ttk pirinç unu
- 2 1/2 ttk nişasta
- 1/2 ttk tuz
- 100 gram şeker
- 1 ttk vanilya özütü
hazırlanışı
- Bir kaba pirinç ve 1 kup suyu koy, orta ateşte pirinç suyu çekip yumuşayana kadar pişir. Ocaktan al.
- Bir tencereye süt ve pişirdiğin pirinci koy, orta ateşte kaynat.
- Pirinç unu, nişasta ve tuzu karıştır. 2 çbk suyu incecik akıtarak devamlı karıştırıp erit.
- Pirinç unlu karışımı kaynamakta olan süte incecik devamlı akıtarak karıştırarak yedir. Arada karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişir.
- Şekeri ekle, arada karıştırarak kısık ateşte 20 dakika daha pişir, muhallebi kıvamına koyulacak . Parmağını kaşığın arkasına sürdüğün zaman iz kalacak, akıp kapanmayacak. Ocaktan al.
- Vanilya özütünü ekle, yedir. Kaselere (benimkiler 150 ml) paylaştır, ılınmaya bırak.
- İstersen fırını ızgara konumunda ısıt. Sütlaçları yarılarına kadar soğuk su dolu bir tepside fırına sür. Üstleri istediğin kıvamda kızarınca çıkart, soğusun. Buzdolabında beklet.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
TR 
EN