Bu Belçika kökenli denizci usulü midye yemeği, etli ve iri midye ile yapıldığı zaman daha da lezzetli oluyor.
Türkiye’deki midye dolma sektörünün kimlerin tekelinde olduğunu, ve midye dolmayı bir sokak lezzeti haline getirenlerin de aynı şehirden olduğunu biliyor muydunuz? Sebebiyle ilgili çeşitli rivayetler olsa da…… dört tarafı kara ile çevrili güzide şehrimiz MARDİN……
Midyenin temiz bir denizde yetişmiş ve taze olmasına lütfen dikkat edin! Tazeliğini kontrol etmek için de, ağızı açık duran midyeye fiske atın, eğer canlı ise hemen kendini kapatır.
malzemeler
- 45 gram tereyağı veya 3 çbk zeytinyağı, sızma
- 1/2 kup soğan, sıçan dişi doğra
- 1-2 diş sarımsak, doğra
- 4 ttk kekik, taze, doğra
- 1/8 ttk karabiber
- 1 kup şarap, beyaz
- 1 çbk hardal, dijon
- 4-5 tel safran
- 2 çbk krema
- 750 gram midye, kabuklu
- 2 çbk biçme soğan veya maydanoz, kıy
hazırlanışı
- Tereyağını orta ateşte kızdır. Soğan, sarımsak ve kekiği ekle. Karabiberi serp. Soğan yumuşayana kadar, 5 dakika pişir.
- Beyaz şarap ve hardalı kat, karıştır. 2 dakika kaynat. Safranı yedir. Ocaktan al, 5 dakika dinlendir.
- Krema ve midyeyi tencereye ekle, kaynat. Kapak kapat, midyeler açılana kadar, 6 dakika pişir. Arada 1 defa, 4. dakikada kapağı aç midyeleri karıştır. AçılMAyan midyeleri çıkart, at.
- Biçme soğanı ekle, karıştır.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
TR 
EN