Macaristan’ın milli yemeği kabul edilen gulaş bizim ağız tadımıza da çok uygun. Uzun uzun piştiği için dananın sert, kaslı kısmından kuşbaşı kullanılır, böylece nispeten ekonomik bir ana yemek olur.
malzemeler
- 2 çbk zeytinyağı, sızma
- 1 adet soğan, iri boy, ince dilim
- 1 adet yeşil biber, dilim
- 1 çbk toz tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1/2 ttk tuz
- 1/8 ttk karabiber
- 600 gram dana kuşbaşı, 5x5 cm.lik küp
- 1/2 kup su
- 3 adet domates, orta boy, rende
- 1 çbk biber salçası
- 2 diş sarımsak, ince dilim
- 1 ttk şeker
- 1 adet patates, soy & küp doğra
- 1/4 kup şarap, kırmızı
hazırlanışı
- Zeytinyağını orta ateşte kızdır, soğan ve biberi ekle. Yumuşayana kadar pişir. Delikli kepçeyle tencereden al, kenara ayır.
- Kırmızı biber, tuz ve karabiberi iyice karıştır. Kuşbaşı parçaları her tarafları kaplanacak şekilde bu karışımda yuvarla. Soğan tenceresinde iyice kavur.
- Et kavrulunca, pişirdiğin soğan, su, rende domates, biber salçası, sarımsak ve şekeri ilave et. İyice karıştır. 1 taşım kaynat. Kapak kapat, ocağı kıs. Arada karıştırarak 1 saat pişir.
- Patatesi kat, karıştır. 30 dakika, arada karıştırarak pişir.
- Kırmızı şarabı dök, karıştır. 30 dakika daha, sosu iyice koyulana kadar pişir.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
TR 
EN