Balıkçılıkta gaye, yok etmek değil, mevsiminde ve aşırı olmayan bir şekilde avlanmaktır. Dünyanın pek az ülkesine nasip olan bu zenginliği bilmemiz, düşünmemiz, anlamamız ve korumamız lazım diyor sevgili Ali Pasiner, ilk baskısı 1997 yılında yayınlanan Balık ve Olta kitabında. Damak tadı kuvvetli, gerçek bir gurmeydi. Özellikle balık konusunda akıl hocamdı. Reklamcılık dünyasının duayenlerinden olmasının yanı sıra çok iyi bir balıkçıydı ve çeşitli yayınlarda balık üzerine makaleleri yayınlanmıştı.

Kitabın Levrek Balığı bölümünde Ali abi anlatıyor.

Marmara ve Karadeniz’de 15 kiloyu bulan levrek balıkları, Ege ve Akdeniz’de 20 kiloya kadar ulaşırlar. Ancak en lezzetli olanları 1-2 kilo arasındakilerdir. Zaman zaman 30-40’lık sürüler halinde dolaşır ve üst üste av verebilirler. Çok sığ, kırmalık ve sazlık, kuytu, sessiz yerlerde dolaşırlar. Kışın dibe yatıp oldukça hareketsiz bir halde dururlar. Yunus balıklarının başlıca yemlerinden oldukları için açık sulardan kaçıp sığ sahil sularında yaşamayı tercih ederler.
Füze şeklinde olan gövdesi yanlardan biraz basık olup derileri iri, parlak, iyice yerleşmiş pullarla kaplıdır. Çok lezzetli olan levrek balığı gerek ülkemizde ve gerekse Avrupa’da en makbul balıklar arasındadır.

Her değişik bir balık yemeği deneyişimde, 2003 yılında kaybettiğimiz Ali Abi’yi hep sevgiyle anarım.