Birkaç sene önce evde yoğurt yapmaya başladım. Önce günlük, sonra organik ve artık çiğ süt kullanıyorum. Güvendiğim bir yerden, hiç yağı alınMAmış olarak temin edebiliyorum. Çiğ sütün hafif tatlımsı, çok güzel bir lezzeti var. Yine de modern dünyanın bize dayattığı pastörize işleminden geçirmeden yoğurt yapmaya cesaret edemiyorum ama yakındır.

Evdekilerin alışması bir zaman aldı. Yıllardır endüstriyel ürün yemenin getirdiği alışkanlıklar ve benim çeşitli deneyimsizlik hatalarım aşıldıkça haftada 4-5 kilo sütten yoğurt yapar hale geldim. Artık her yemeğe 1 kâse yoğurt eşlik ediyor genelde. Bıçakla kesilecek kadar koyu yapmayı hiç beceremedim, ancak biraz yiyip sulandıktan sonra kalan kısmı koyu koyu oluyor. Öyle kalın bir kaymak da olmuyor ama olan çoook lezzetli diyorlar.