1930larda Amerika’nın Massachusetts eyaletinde Toll House Inn adlı hanın sahibi Ruth Graves Wakefield tarafından yaratılan bu çikolata parçacıklı kurabiye, bugün bir çok değişik versiyonuyla her yerde karşımıza çıkıyor.
Paylaştığım tarif, her zamanki gibi benim uyarlamam. 🙂 İstediğiniz kabuklu yemişi, tercih ettiğiniz çikolatayı kullanarak bu kurabiyeyi kişiselleştirmeniz çok kolay.
malzemeler
- 60 gram tereyağı, oda ısısında
- 60 gram şeker
- 30 gram süzme yoğurt, oda ısısında
- 1 adet yumurta, oda ısısında
- 2 çbk pekmez
- 1 ttk vanilya özütü
- 50 gram un
- 100 gram tam buğday unu
- 1 çbk kakao
- 1/2 ttk tarçın
- 1/2 ttk tuz
- 3/4 ttk karbonat
- 60 gram ceviz, doğra
- 120 gram bitter damla çikolata
hazırlanışı
- Tereyağı ve şekeri mikserde orta hızda çırp.
- Yoğurdu kat, karıştır.
- Sırayla yumurta, pekmez ve vanilya özütünü ekle, çırparak yedir.
- Unlar, kakao, tarçın, tuz ve karbonatı karıştır, ele. Elekte kalan kepeği de karışıma ekle. 3 partide tereyağlı karışıma ilave et, her ekleyişte iyice karıştır.
- Sırayla ceviz ve damla çikolatayı kat, spatula ile karıştır.
- 15-30 dakika, hamur kendini toplayana kadar buzdolabında dinlendir.
- Kaşık yardımıyla alıp, aralıklı olarak yağlı kağıt sıvalı tepsiye diz. Çatalla bastırarak hafif yassılt.
- 210°ye ısıttığın fırına at. Fırını 180° dereceye düşür, 10-12 dakika pişir. Yumuşak olacak, çok hafif kızarıp çatlayacak. Fırından çıkart, tepsiden al. Tel raf üzerinde soğut.
- 1 çbk = 1 çorba kaşığı = 1 table spoon = 15 ml
- 1 ttk = 1 tatlı kaşığı = 1 tea spoon = 5 ml
- 1 kup ~ 1 su bardağı = 1 cup = 240 ml
- ölçüler
TR 
EN